Recettes et astuces pour cuisiner sans sel et sans sucre

Ingrédients : 2 kg abricots dénoyautés le jus d'une orange (voire 2 si petites) le jus d'un citron 400 gr de sucre roux cannelle gingembre muscade vanille (en poudre...) facultatif : clous de girofle Préparation : Dénoyauter les abricots pour obtenir...

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Ingrédients : De la rhubarbe des abricots des oranges (1 voire 2 en fonction du poids des fruits sus-cités) 20 % du poids des fruits en sucre roux Préparation : Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons Dénoyauter les abricots Presser les oranges...

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Ingrédients 1 kg de cerises blanches (ou autres) dénoyautées 200 g de sucre roux (cassonade...) le jus d'un citron noix de muscade gingembre cannelle cardamome Préparation : Dans une casserole mélanger les cerises dénoyautées, le sucre et le jus de citron...

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Ingrédients : 500 g de carottes 1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes (allégé en sel) 25 cl de crème fraîche 25 cl de lait de l'huile d'olive poivre cumin curry Préparation : Eplucher et couper les carottes en petits tronçons Les faire revenir...

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Temps de préparation : 30 min. - Temps de cuisson 130 min. Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g d'agneau (gigot ou autres morceaux coupés en morceaux) 500 g de petits navets (coupés en quatre) 250 g de carottes (coupées en tronçons) 1 petite boite de...

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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) 500 à 700 gr de jarret de bœuf sans os à moelle 2 oignons saucier 1 cube de bouillon de bœuf (allégé en sel) 2 carottes 3 dl de vin rouge 1 dl d'eau Huile d'olive...

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Pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 800 g à 1 kg de joue de bœuf 6 carottes 2 oignons sauciers piqués de clous de girofle (2 par oignon) 1 petit poireau (blanc de poireau) 2 à 3 gousses d'ail 10 cm de tige de céleri branche du laurier, du thym 1 bouillon...

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Ingrédients : 800 g à 1 kg de sauté de veau (épaule désossée en cubes) 2 gousses d'ail haché 4 à 6 tomates 1 dl de vin blanc sec du persil huile d'olive 1 citron (le jus) 1 bouquet garni la gremolata (accompagnement) 1 gousse d'ail le zeste frais d'une...

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Ingrédients : 1 patate douce (environ 380 gr) 6 à 7 carottes 1 petite courgette 2 bouillons de légumes allégés en sel 1,5 l d'eau 20 cl de crème fraîche 1 oignon Muscade Cumin Paprika Ciboulette Basilic Poivre Préparation : Dans un grand fait-tout, faite...

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Temps de cuisson : 35 à 40 min. Ingrédients : 6 carottes 4 endives 2 oignons sauciers 2 gousses d'ail 1 bouillon de volaille (1 litre d'eau + 1 cube de bouillon de volaille) 30 g de beurre doux 20 cl de crème fraîche liquide 1 citron (le jus) poivre Préparation...

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