Recettes et astuces pour cuisiner sans sel et sans sucre

Pour 4 personnes - cuisson 5 + 25 min. Ingrédients : 1/2 chou blanc 1 oignon jaune 1 branche de céleri (environ 40 g) 20 gr de beurre 200 g de pommes de terre 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes (sans sel ou appauvri en sodium) 2 clous de girofle...

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Un lien internet pour une bonne cuisine sans sel http://wwwold.chu-montpellier.fr/fr/PDF/Infos_sante/LivretSansSel.pdf Extrait :Le régime sans sel en pratique Conseils culinaires Il est important de pallier le manque de sapidité des aliments cuisinés...

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Préparation : 10 minutes - Cuisson au four à 220° C - 45 + 15 minutes (1h) Pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de Pompadour (pommes de terre) 50 ml de bouillon de poulet (sans sel ou réduit en sodium) 1 grosse gousse d'ail émincée du romarin frais haché...

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Ingrédients : Choux de Bruxelles Coriandre Cumin Curcuma Préparation Enlevez les premières feuilles du choux de Bruxelles Fendre la base en croix Nettoyez les sous l'eau courante Mettre dans le cuiseur vapeur Saupoudrez de coriandre, cumin, curcuma Cuire...

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Lapin aux champignons et à la crème Ingrédients : 1 lapin, 2 carottes, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 250 gr de champignons de Paris, le jus d'un 1/2 citron, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de farine, 10 cl de bouillon de légumes sans sel, 60 + 20 gr...

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Pour environ 8 bols de soupe Ingrédients: 2 petits poireaux 1 kg de pommes de terre 2 gros oignons (rose Roscoff ou autres) 4 carottes 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 2 clous de girofle Piment d'Espelette (2 pincées) Huile d'olive Facultatif : 1 navet...

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Ingrédients : Osso Bucco à la milanaise Pour 4 personnes - cuisson au four 200° 1h à 1h20 Ingrédients : 4 osso-bucco Huile d'olive Farine 100 gr de carottes 100 gr d'oignons 25 gr de céléri en branche 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym, laurier) 1...

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Pour 4 personnes - préparation 30 min environ - Cuisson 2h20 min - repos 3h à 12h (recommandé 12h) Ingrédients : 1 kg de boeuf : gîte à la noix, gîte, paleron, basses côtes, ... 100 g de lard de poitrine maigre (vérifier la teneur en sel - facultatif)...

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Ingrédient : 1 chou fleur de la muscade du mélange de cajun Préparation : Coupez les fleurs du chou fleur et passez-les sous l'eau A chaque queue faite à l'aide d'un couteau une incision en croix Placer les fleurs dans le récipient pour cuisson à vapeur...

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